Ingredienser
1 portion
- 125g Spaghetti
- salt
- 70g guanchale, eller panchetta eller bacon
- 1 ägg
- peppar
- parmesan
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna
- Tärna köttet i 1 cm bitar
- Stek köttet rätt hårt i en stekpanna
- Blanda ägg, mald peppar och parmesan i en stor skål
- När pastan kokat färdigt, förflytta pastan direkt från kastrullen till skålen med äggmixen med en tång och rör runt för varje slev spaghetti så ägget tempereras.
- Häll ner köttet och fettet från stekpannan i skålen och rör om.
- Lägg upp på tallrik, rotera gärna pastan runt tången för att bygga ett näste.
- Toppa med riven parmesan och mald peppar